Приготовление ухи со знанием дела от нашего рыбацкого семейства для тебя ниже!
Самая вкусная уха готовится из тех сортов рыбы, которые ты поймала сама (не
возбраняется пользоваться помощью зала).
Из чего же готовится уха? Рецепт приготовления:
1. Рыба, лучше разных сортов.
2. Картошка (можно и без нее).
3. Морковь, лук.
4. Зелень: петрушка, укроп.
5. Соль, перец, лавровый лист.
6. Стопка водки и тлеющий уголек.
Итак, что требуется для того, чтобы приготовление ухи не
омрачило отдых? Понятное, дело, рыба – щука, окунь, судак, форель, красноперка, ловля которых в
нашей местности не редкость. Чем ее больше, тем лучше. Чем рыбы меньше, тем
мельче должен быть котелок. Запомни это секретное правило!
Не ведись на уговоры компании и не превращай уху в суп!
Помнишь, дедушка Ленин говаривал: «Лучше меньше, да лучше»?! Это он про уху!
Как приготовить уху?
С чего начать приготовление ухи? С организации процесса.
Часть компании отправь на заготовку дров, остальные пусть чистят рыбу. Как
чистить рыбу ты уже знаешь. Чистка рыбы – самое полезное занятие для тех, кто
ее не ловил. В то время, как ты добывала пропитание, они загорали, плескались в
воде, собирали лютики-цветочки, разминали языки последними сплетнями? Вот пусть
теперь отдохнут в холодке с ножичками в руках! Тем более, они все равно не
знают, как приготовить уху правильную.
В идеале картошку в уху не кладут. Если ты решила отступить
от классики, ничего страшного не произойдет. Я тоже не понимаю, как приготовить
уху вкусную без картошки... Как только разведут костер, ставь котелок с водой
на огонь. Пока она закипает, готовь овощи. Для приготовления ухи тебе
понадобятся: картошка, морковка, лук репчатый и много зелени.
Вода закипела? Закладывай картошку. По возможности снимай
пену. Еще раз закипела? Бросай туда мелко нарезанный репчатый лук и морковь.
Морковку шинкуй так, чтобы было красиво – хочешь соломкой, хочешь –
полукольцами, желаешь повыкаблучиваться, сделай звездочки.
Пойди, проконтролируй, как идет разделка рыбы. А это что?
Жабры? Жабры – долой! Как приготовить уху с жабрами? Никак! Всему-то их учить
надо! Хотели тебе всю уху испортить!
Кстати, видишь, возле жабр, на стыке головы и позвоночника
какой-то нарост? Эту кость надо удалить немедленно. Она дает горечь.
Вот так, теперь порядок. Можешь возвращаться к котелку –
самое время засыпать пшено. Не хочешь пшено, не надо! Здесь ты решаешь.
Приготовление ухи - дело нелегкое, а тебе в радость.
Картошка почти готова? Пора солить. Соли так, чтобы было
немного сверху, но не пересолено. Короче так, чтобы рыба взяла немного соли, и
получилось в самый раз. Уже вкусно? А вот теперь рыбку. Закладывай ее
аккуратно, но быстро. И не лезь туда больше ложкой! Только сверху, только чтоб
попробовать! Начало закипать?
Последний штрих – зелень. Какая? Петрушка, укроп и зеленый
лук и никаких базиликов и кинзы. Этих экзотов оставь для шашлыка, а вот
лаврушку и перец горошком добавь непременно. Вот и все! Уха готовится, рецепт
приготовления в записную книжку.
Теперь можно и к мужчинам подойти, пусть плеснут водочки. Ты
не пьешь? А кто сказал – пить? В уху ее, в уху! Что ты делаешь? Поставь
бутылку! Стопочку – и довольно! Заключительный аккорд доверь мужу.
Головешка из костра с фырканьем и шипением входит в верхние
слои мерно побулькивающей ухи и… все! Приготовление ухи закончено! Фанфары,
крики: Ура! Ура! Умопомрачительные запахи! Охи, ахи! Ты – звезда! Приготовление
ухи завершилось триумфом! Теперь ты знаешь, как приготовить уху по правилам.
|